Il Bagnoli Friularo, l’abbiamo appena detto, è un rosso strutturato che viene servito sulle tavole dei mesi autunnali e invernali, quando le basse temperature e i focolari accesi ci invitano a una convivialità fatta di sapori decisi e intensi, capaci di rinfrancare lo spirito e il corpo.

Un vino che non può per questo abbinarsi alle tavole estive, né essere proposto in abbinamento a piatti poco complessi o leggeri, come antipasti o pesce: rischierebbe, con il suo tannino e con la persistenza della beva, di celare senza valorizzare ogni possibile portata che si alterna sulla tavola.

Per questi motivi, è facile suggerire una collocazione dell’abbinamento con un tagliere di formaggi locali, preferibilmente stagionati o molto stagionati: Asiago d’Allevo, Montasio, fino all’Imbriago (un tipo di formaggio che viene lasciato stagionare con il mosto d’uva o il vino).

Immancabili sono le carni rosse: da servire sulla brace, portare in tavola sotto forma di arrosti e stufati, magari con l’irrinunciabile compagnia della polenta. Per i primi piatti sono da preferirsi timballi o lasagne, ma anche delle pappardelle con cacciagione e ragù.