Valpolicella superiore, Amarone e Garganega sono i vini del nostro territorio. Lavoriamo sia le uve nere che bianche con il metodo dell’appassimento, partendo da una vendemmia tardiva con uve che cominciano già un appassimento in pianta.
I due vini bianchi, “Giulietta” e “Angelin”, sono ottenuti da uva Garganega lavorata in purezza. Con tempi di appassimento diversi.
I rossi: Valpolicella superiore, si ottiene con percentuali differenti di uve caratteristiche, corvina, rondinella, croatina e oseleta.
L’Amarone della Valpolicella è ottenuto da percentuali diverse, ma ben ponderate di uve di corvina, corvinone, rondinella e altre varietà migliorative. Cambia nei tempi di appassimento e passaggio in botte, ma il risultato è quello di ottenere per ogni tipologia vini che presentano corpo e struttura.