Il “folia rubra” è il vino che avevo inizialmente in mente: un “supertuscan” con l’aggiunta del Sagrantino per donare ancora più struttura e potenza. E poi il “Per Elisa”, creato con vini Sagrantino e Merlot, una combinazione fuori dal comune che risulta straordinaria
Tra i bianchi il mio preferito è il Morobia, prodotto da uve Verdicchio e maturato in legno per 1 anno, ma anche la vendemmia tardiva di Vermentino e Viognier ci ha dato grandi risultati