In questo territorio, sulla sponda occidentale dell’entroterra gardesano, si coltiva groppello che insieme ad altre 4 uve rosse (barbera, marzemino, sangiovese e rebo) da oltre 100 anni si usa per la produzione del vino rosato, qui chiamato chiaretto. Qualche tempo fa avevo scritto alcune righe riguardo questo vino che copio con piacere qui di seguito:

Costellazioni, il vino di una notte.

Aspettiamo che il mosto prenda colore, di solito, quando è già notte. Con il cielo terso e le stelle abbagliate dall’inquinamento luminoso. Dal profumo del mosto è un attimo immaginarsi il vino, perché non c’è spazio, tra i due, solo un gentile fermentare, naturale come lo scorrere dell’acqua verso il basso. Il chiaretto (altrove chiamato rosè) e’ il vino di queste terre. Dei nonni e bisnonni e trisavoli e via così. Figlio della geografia, degli incroci della storia, dei 700 anni di resilienza del Groppello su questi terreni. Figlio del Lago, dei venti, delle morene, dei limoni, dei cipressi, dell’estate, del bagliore accecante del sole, di una notte di settembre. Valtenesi, chiaretto. Costellazioni.