Abbiamo la fortuna di avere delle caratteristiche pedoclimatiche che ci consentono la produzione di vini di ottima qualità, dotati di intensità, freschezza e di una buona struttura. Vini complessi ma non inutilmente complicati. 

Trovandoci noi, come detto tra un Vulcano ed il mare abbiamo dei terreni con un impasto interessante fatto di terre argillose e vulcaniche e quindi  piene di minerali che uniti ai venti provenienti dal mare che si trova a pochi chilometri da noi ci offre le migliori condizioni di crescita per la vite. 

La vendemmia viene fatta a mano e, quando necessario, viene effettuata un’ulteriore selezione del grappolo in vigna ed in piena maturazione. Vinifichiamo ogni varietà in purezza e la seguiamo in ogni suo aspetto sino alla messa in bottiglia.

Tutti i nostri vini sono prodotti solo con le nostre uve perché amiamo controllare la qualità dei nostri prodotti in ogni loro aspetto.

Nella nostra azienda abbiamo ​vitigni tipici del “laboratorio sperimentale” che è stato il Lazio in questi ultimi decenni, un mix di vitigni autoctoni come il Montepulciano, il Cesanese, i Trebbiani e le Malvasia e internazionali come il Merlot, il Viognier, il Syrah o il Cabernet Sauvignon.

La trasformazione di queste uve danno vita ai nostri vini. Il Sospiro, il Fojetta, il Tubbo, Il Buon Bastardo, l’Opimiam, il Cardinale e la Roma DOC tutti con la loro personalità e le loro tipicità. Perché ogni vino ha la sua storia da raccontare. Che è poi la storia del suo particolare anno e delle persone che ci si dedicano giornalmente.