Le interviste di Wineowine

Podere Conca Bolgheri

Un progetto che coinvolge due famiglie

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Come nasce la vostra passione per la produzione di vino?

Nasce dall’idea di Silvia Cirri e dell’amico Livio Aloisi, grandi appassionati di vino, che decidono di dar vita all’azienda Podere Conca nel 2015 per creare un progetto in cui coinvolgere le rispettive famiglie.

Quali sono i vini che producete?

Attualmente produciamo due etichette:

  • Agapanto Bolgheri DOC Rosso (cabernet sauvignon, cabernet franc e ciliegiolo) affinato 12 mesi in barrique
  • Elleboro IGT Toscana Bianco (viogner, chardonnay e sauvignon blanc) affinato solo acciaio

Qual è il vostro 'vino del cuore'?

È sicuramente Agapanto. La scelta di utilizzare il ciliegiolo nel blend per dare freschezza al vino ci contraddistingue sul territorio di Bolgheri.

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Tradizione o innovazione: qual è il vostro leitmotiv?

Abbiamo fatto delle scelte innovative come ad esempio, blend non convenzionali, tappi Diam, vasche in cemento non vetrificate, metodo di potatura Simonit & Sirch.

Come possiamo abbinare i vostri vini in tavola?

Elleboro: Ottimo come aperitivo oppure con piatti a base di pesce o antipasti leggeri.

Agapanto: Nell’abbinamento con salumi, formaggi e carni rosse non troppo saporite si ottiene il massimo del piacere, ma la morbidezza e l’equilibrio lo rendono gradevole a tutto pasto

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