Le collezioni di Wineowine
Roero Arneis
Il 'secco' del cuneese
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DOVE CI TROVIAMO
Diciannove piccoli comuni
L’areale di produzione del Roero Arneis è limitatissimo, e impreziosisce appena 19 comuni, tutti parte della provincia di Cuneo.
Più precisamente siamo nel Roero che, insieme a Langhe e Monferrato, fa parte delle zone piemontesi del vino e del tartufo riconosciute come Patrimonio dell’Umanità UNESCO sin dal 2014.
Un territorio piacevolmente eterogeneo che alterna colline, borghi che punteggiano la zona e una natura straordinariamente scenografica, cornice perfetta per la produzione di questo vino di qualità.
LE CARATTERISTICHE
Un vino... simpatico!
Arneis in dialetto locale del cuneese vuole indicare una persona dal carattere decisamente allegro e solare, a tratti estroverso e contrario a ogni regola.
Un po’ come questo piacevole bianco, qualificato con la Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG), massima aspirazione del mondo enologico nazionale e comunitario.
Un vino, il Roero Arneis, dal titolo alcolometrico significativo (fino a 14%) e dal gusto secco, dalla buona beva e con caratteristiche decisamente piacevoli: colore giallo paglierino, fresco al palato, dai richiami olfattivi tipici dei prati in fiore. Sostanzialmente, una presenza specifica del retrogusto erbaceo, che si fa evidente all’assaggio attento e consapevole.
Quasi un gusto “primaverile” per questo vino, un po’ acidulo, quasi un unicum nella produzione piemontese ma che sorprende e incanta grazie a una apparente leggerezza figlia di una precisa scelta: quella di fuggire dagli schemi consueti di un’enologia canonica e fortemente tradizionalista.
QUALI UVE
Arneis in purezza
Il Roero Arneis viene prodotto impiegando una percentuale pressoché assoluta dell’omonimo vitigno Arneis. Se ne usa infatti un quantitativo minimo del 95%, delegando a piccolissime concentrazioni di vitigni bianchi aromatici la residuale, per correggere o integrare il bouquet aromatico.
L’Arneis, anche detto in origine Bianchetta o Nebbiolo Bianco, è un vitigno dal grappolo piccolo, acino tra giallo e verde e buona resa.
CURIOSITÀ
Un vino riscoperto
Fino a pochi decenni fa, la fama del Roero Arneis era venuta meno rispetto all’Ottocento, e lo si considerava come un vino secondario, di poca importanza rispetto – ad esempio – al Barolo.
Un successivo lavoro di approfondimento ampelografico, ma anche le nuove tendenze di un mercato alla costante ricerca di novità, hanno dato nuova spinta a questo vino che, in appena vent’anni, si è visto consegnare l’onorifica medaglia di rappresentante del Roero, anche a discapito – in alcuni casi – del più celebre Nebbiolo.
Piacevole da bere, adatto a ogni periodo dell’anno e dunque ben versatile anche negli abbinamenti in tavola, il “vino simpatico” del cuneese è riuscito a conquistare tutti quelli che, nei loro bicchieri a tulipano (questo il consiglio storico per servirlo), vogliono portare un tocco di originalità.
ABBINAMENTO CIBO-VINO
Dall'antipasto al dolce
Fresco, dal buon grado alcolico, fruttato e floreale: ecco il Roero Arneis, bianco del Piemonte che si fa apprezzare per l’ampia varietà di abbinamenti possibili.
E del resto, la cucina piemontese, così vasta e variegata, non rimane certo in attesa e riesce a proporre delle possibili combinazioni nell’abbinamento cibo-vino che faranno felici tutti coloro che avranno scelto l’Arneis per un brindisi consapevole e attento.
Lo si può portare in tavola abbinandolo con degli aperitivi leggeri, magari con dei crostini o delle bruschette estive a base di pesce crudo, battuta di pomodori e basilico oppure con delle olive verdi.
Con i primi, si fa ottimo grazie al pesce, magari delle linguine allo scoglio, ma è anche adatto ad accompagnare minestre di verdure, come la zuppa del canavese o quella dei Santi.
Tra i secondi, permane l’abbinamento con del pesce al forno, magari in crosta di sale e con delle fritture in tempura.
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