Tenuta Piano di Rustano è un’azienda relativamente giovane, che nasce nel 2016 per raccogliere le importanti eredità del passato della famiglia Lebboroni, con 4 generazioni di uomini e donne che si sono avvicendati nella coltivazione delle terre nell’alto Maceratese, nella valle che corre tra Camerino e Matelica.

I ricordi dei giorni lunghissimi, trascorsi insieme a mio nonno e mio papà, passati in vigna a raccogliere l’uva, e poi in cantina a prendersi cura del mosto che diventa vino… Sono queste le immagini più care scolpite nella mia mente, che poi mi hanno convinto a dare nuova vita a queste emozioni ed infonderle in una bottiglia di buon verdicchio.

Un altro innesco affascinante è stato quello provocato dall’incontro tra vino e miele. Sono stato da sempre attratto dall’infaticabile lavoro delle api e dalle innumerevoli proprietà del miele. Per questo, utilizzando il miele prodotto nella nostra azienda, facevo innumerevoli prove di abbinamento con il vino. E così, son arrivato ad emulare gli antichi romani che producevano un’antica bevanda chiamata mulsum.  Da qui poi ho iniziato a regalare ed imbottigliare il mio primo vino al miele l’Essentia. La voglia di misurarmi con il passato dei miei avi, che da sempre hanno lavorato queste terre e la volontà di creare qualcosa di nuovo ha fatto il resto. Ecco perché affianco ai prodotti “classici” come il Verdicchio e la Malvasia interpretati come vini secchi e fermi, ci sono i prodotti innovativi come le bollicine di Verdicchio, il Verdicchio evoluto in barrique, il passito con uve appese per più di  5 mesi e il vino al miele.