A noi piace giocare con il nostro vitigno, la Vernaccia Nera di Serrapetrona, e ne produciamo quattro vini molto diversi tra loro: il Robbione DOC, vino importante con un appassimento 50% e un lungo affinamento; il Collequanto DOC, dove si può percepire maggiormente le particolarità del vitigno, soprattutto la nota speziata di pepe nero.
La Vernaccianera DOCG, unico vino al mondo da tripla fermentazione, secondo la tradizione centenaria; e Sommo IGT, un passito diverso, non troppo dolce, da abbinare più ai formaggi e al cioccolato fondente che ad una torta.
Inoltre, produciamo anche un Pinot Nero spumantizzato rosato, un Sangiovese da bere fresco per accompagnare piatti di pesce e “Unbianco”, vino bianco prodotto da uve di Pecorino e Sauvignon.
Comunque tutti vini che produciamo riflettono la caratteristica della zona. Tutti monovitigni di Vernaccia Nera. Una cultivar che esiste solo qui a Serrapetrona.