I nostri vini Rossi, corposi e strutturati, per le loro caratteristiche hanno bisogno di piatti elaborati e grassi, dai sapori forti e molto marcati, come la selvaggina, formaggi, stagionati e a pasta dura, e salumi, ma anche primi piatti con il sugo di carne.
I vini bianchi profumati e freschi vanno abbinati con piatti delicati sapidi e freschi, come piatti legati alla tradizione marina o con piatti crudi sia vegetali che marini.