Le interviste di Wineowine
Vini di Calabria, dall'Ottocento ai giorni nostri
La nuova generazione ha inteso inserire elementi chiave con elevato carico di innovazione tecnologica che, comunque, hanno preservato tutti i principi sui quali si è sempre basata la filiera produttiva.
L’azienda agricola Zagarella fonda la sua origine nella tradizione di una famiglia che, a partire dal 1800, si è dedicata alla coltivazione delle proprie terre.
Nata dall’amore per la terra, l’azienda si è posta, sin dal principio, l’obiettivo di produrre alta qualità, risultato sinergico del lavoro della natura e dell’uomo, nel rispetto reciproco. Questo obiettivo è oggi la nostra filosofia guida per il quale concentriamo ogni giorno tutte le nostre forze.
L’azienda estende i suoi terreni su una superficie complessiva di 70 ettari, di cui 36 sono coltivati ad uliveto, 24 a bosco di castagno e 10 a vigneto, tutti su dolci colline esposte al sole e affacciate sul mare dello Stretto di Messina.
Ultimo arrivato nelle cantine Zagarella, l’Alfierirosato rappresenta la massima espressione del calore meridionale. Dal colore rosa tenue, ma brillante, riporta alla mente le piantagioni di fiori di pesco. Il profilo olfattivo offre un bouquet di note floreali e di macchia mediterranea. Al gusto è fresco e intenso, molto equilibrato e con una notevole persistenza al palato. L’Alfierirosato è ideale per accompagnare aperitivi e formaggi freschi, ma si abbina bene anche a primi piatti leggeri.
Il TERRAGRANDE, primogenito della linea vini, nasce nel 2006 quasi sul termine di una fase cruciale che ha sancito una svolta epocale per l’azienda. Genesi del cambiamento, è stato il passaggio di consegne del management aziendale fra la precedente e la nuova generazione. Era ormai trascorso qualche anno dall’avvio della ristrutturazione più importante degli ultimi 150 anni con investimenti ingenti effettuati dalla proprietà che hanno avuto come obiettivo il rifacimento integrale dei vigneti, la ristrutturazione della linea di produzione e di stoccaggio nonché una qualificazione e riorganizzazione delle risorse umane.
In questo quadro, era necessaria una grossa iniezione di fiducia, un qualcosa che validasse il percorso intrapreso e non ancora conclusosi.
Sebbene la “casella” dell’organigramma aziendale non fosse stata ancora definita in relazione alla consulenza enologica, la sinergia forte sviluppatasi negli anni fra i componenti le varie unità operative aziendali, nonché il know-how maturato dall’esperienza di lustri di vinificazione, hanno permesso la nascita di una nuova linea di vino denominata Terragrande nome ereditato dall’appellativo conferito alla zona (“a terra randi”) su cui insistevano i vitigni da cui prende vita.
Iscritto all’edizione del 2008 del concorso Vinitaly, vince il premio “Gran Menzione”, riconoscimento che sancisce al nuovo assetto manageriale il convincimento di aver operato le corrette scelte e, al contempo, inietta nel personale la nuova consapevolezza di essere un team in grado di confrontarsi alla pari ed a qualsiasi livello con player blasonati.
Le decisioni aziendali operate dalle varie generazioni che si sono succedute nel management hanno prodotto scelte prevalentemente conservative.
Tuttavia, la nuova generazione, ha inteso inserire elementi chiave con elevato carico di innovazione tecnologica che, comunque, hanno preservato tutti i principi sui quali si è sempre basata la filiera produttiva: rispetto della natura e del prodotto, processi di lavorazione che garantissero la genuinità del prodotto trasformato, vini che trasferissero integralmente le peculiarità delle cultivars ed il terroir.
TERRAGRANDE: Si abbina perfettamente con piatti a base di carni rosse, affettati e formaggi specialmente se stagionati
ALFIERINERO: Si abbina perfettamente con piatti a base di carni rosse e bianche e Verdure
ALFIERIBIANCO: Si abbina perfettamente con piatti a base di pesce e verdure
ALFIERIROSATO: Si abbina perfettamente con piatti a base di pesce e carni bianche
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